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Pedro FURAO

Pedro FURAO

操作主管
上海 中国
毕业于 2008

没有危险的凯旋并不能带来荣耀。"如果有一句话能代表Pedro Furao,那么肯定是这一句。

Pedro Furao是一位热爱挑战自己的非常务实的Vatel毕业生,他不惧于新的挑战,充满野心。在2008年,他在Vatel尼姆获得了国际酒店管理本科文凭,他在上海外滩悦榕庄酒店村担任执行总经理。

职位更新:2014年,Pedro被西班牙特内里费岛丽丝卡尔顿酒店招聘为酒店经理,让我听一听他的故事吧!


个人采访:

你现在的职位是什么?

现在,我在新开设的上海外滩悦榕庄酒店度假村旗舰店工作。我从2012年开始担任餐饮与酒水管理经理。同时我还协助中国餐饮酒水部门管理。这个工作包括了合作谈判、修改准则、新的建议、客户统计以及趋势分析等等。


你在进入Vatel学习之前都有哪些经历?

我在2011年在摩洛哥的一所高中毕业,之后我去了葡萄牙在电脑工程方面继续深造。之后的纪念,我决定跟随我的兴趣,所以我选择了进入Vatel尼姆校区学习酒店管理。


你为什么选择Vatel?

Vatel尼姆校区是一所相对于其他学校来说提供不同课程的学校。学校拥有自己的酒店和餐厅,学生可以每周都得到实际操作训练,这对于希望与客人直接交流的学生非常有帮助。我知道自己希望可以在前线直接与客户交流,所以我觉得Vatel这样的实际操作课程安排非常适合我,并且对我未来的职业发展非常有帮助。


在Vatel学习或者实习期间,有没有什么给你带来长远影响的经历呢?

我在Vatel尼姆校区的第一周从在Le Provencal厨房开始,在此之前我只听说那里的氛围非常不好。大厨非常严格,对学生的要求非常高,并且分歧非常之严重。之后我遇见了Chef Mat,第三天的时候我在热线烹制鱼和肉,一般来说这里是三年级学生操作的地方。从那时候开始,我每天都在学习新的知识并且我很享受!Chef Mat给我越来越多的职责,包括菜单的开发、预算和总领。

在我第二年的时候,我已经直到如何指导别的学生并且在大厨不在的时候也能担任起他的责任。我学到了如何担负职责、做出决策、团队合作精神以及谦虚的态度。更进一步,我了解到,无论是谁,如果他希望能达到自己的目标的话就必须指导如何倾听以及培训他的团队。我学到了,作为团队领导,最大的荣誉就是拥有一个尊敬你的团队。不仅仅是因为你的头衔,更是因为你的人格魅力。你必须以身作则。


你毕业之后都有哪些经历?

在Vatel毕业之后,我选择了加入Starwood的Starwood项目计划,这是一个在拉美地区负责训练有潜力的年轻候选人的两年项目。我飞去了墨西哥的San Jose Los Cabos去参加了这个项目。之后我在Starwood担任了餐饮酒水助理。之后我在美洲的悦榕庄酒店及度假村担任同样的职位。这份工作包括了在卡门以及墨西哥开设奢侈品牌酒店,对我来说是一个全新的挑战。

在快速的开设了酒店之后,我被副办公室选为酒店开设负责人。在两年之中,我开设了在阿卡普尔科和韩国首尔的悦榕庄酒店及水疗SPA中心。之后我向欧美发展,我在位于多米尼加共和国首都圣多明各的西方大师酒店担任餐饮与酒水经理和执行总经理。

在完成在圣多明各开设酒店之后,我负责在大溪地开设一家酒店,我是酒店欧美市场管理负责人负责酒店所有者与欧美市场的交流。2011年底,悦榕庄联系了我,他们希望在上海外滩开设一家酒店,并且雇用我为餐饮与酒水经历,对于集团来说,中国市场非常重要,中国上海外滩的这家悦榕庄是集团非常重要的一个项目。


你还有什么希望告诉Vatel学生的么?

从任何一个酒店管理学校毕业都是一个巨大的财富,它使得你比与不能继续深造的学生比起来,更向前了一步。但是,你必须记住,酒店管理业现在越来越有竞争力。大部分时间你的文凭不能决定一个酒店是不是雇佣你。酒店都在寻找对酒店业具有充满热情、果断、有创造力以及有经验的人。在你能进行培训的时候,不要浪费时间,尽量去做好。同时也不要忘记,酒店业是一个非常小的世界,可能你在第一年实习的时候做的一件小事就能给你的未来打开无数的机会之门。抓住每一个训练的机会并且不要忘记挑战自己,时刻把目标定得更高。职业培训时间是很有限的,抓住每一个可以锻炼自己的机会,不要浪费。

另一方面,我现在在中国工作。我想说的是,如果你有能够在中国工作的机会,抓住他。这里的文化很不同而且非常丰富,人们每一天的日常生活习惯都非常不同。但是从职业方面来说,这是非常丰富的资源。亚洲的酒店业发展非常快速,并且这里对于年轻的毕业生有着大量的机会。在这里工作可能并不是很容易,但是对我来说,这是一个挑战自己以及丰富自己的机会。

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