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酒店管理专业到底学什么?瓦岱勒本科课程设置详解

酒店管理专业到底学什么?瓦岱勒本科课程设置详解

酒店管理这个专业起源于欧洲,近年来成为了留学生的热门专业。不过国外的酒店管理专业和国内的可是有很大差别,他们十分重视学生的实践能力,学生至少有两次海外实习的机会。至于具体的课程内容和实习安排,我们不妨看一下瓦岱勒的课程设置吧!

店管理这个专业起源于欧洲,拥有长达100多年的历史,其优秀的酒店管理教育系统得到全世界的星级酒店的认可。近年来,酒店管理专业也成为了中国留学生的热门专业。要知道,国外的“酒店管理"和国内大学开设的“酒店管理"可是有着天壤之别,欧洲的酒店管理专业十分重视学生的实践能力,一般都是 半年理论加半年实习的课程设置,学生至少有两次海外实习的机会。至于具体的课程内容和实习安排,我们不妨参考一下VATEL国际酒店管理学校的课程设置吧!

VATEL瓦岱勒酒店管理学校创立至今已有35年的历史,是法国酒店和旅游管理的先驱与领航者。瓦岱勒在全球共有41所校区,在欧洲有7所校区,其中 法国尼姆法国波尔多,和瑞士马蒂尼这三所校区招收国际学生 International students。

本科项目

文凭: 本科学位,国家二级文凭(由法国劳工与经济部注册颁发),可在中国教育部认证。
学分:180个欧洲学分(180 ECTS)
学制:三年制BAC+3(法国的本科均为三年制)
目标:向学生提供包含国际化环境、完整的酒店与旅游管理知识体系,为学生进入职场并承担管理职责做好知识及心理状态的储备工作。VATEL本科毕业证书 样本VATEL本科学历中国教育部认证 样本

本科年级

60 ECTS:60个学分
学生将在学习 商科与通用管理类的基础知识,同时也将开始学习酒店行业的专业知识。第一学期结束后,学生将了解餐饮管理、烹饪技术、宴会管理等专业内容,并获得解决突发问题的能力和经验。第二学期学生将在就读校区所在国完成一个带薪实习

Semester 1 - Academic 第一学期理论课程

• Management 管理学基础
• Marketing 市场营销
• Human Resources 人力资源
• Computer Sciences 计算机技术
• Company Economics 企业经济
• Professional culture 专业文化
• Self image 个人形象
• Hygiene and Safety 卫生与安全
• Nutrition 营养学
• Wine vintages 红酒文化
• F&B Environment 餐饮环境
• Hospitality industry environment 服务业环境
• Hotel visits 酒店参访
• Foreign language I 外语 I (英语)
• Foreign language II 外语II(法语)
• Porfessional practises 专业实践 (学校提供对外营业的四星级酒店用于实践)

Semester 2 - Internship 第二学期基础实习

• Operational internship in a company 企业实习(运营岗位,非管理岗位)• Duration : 4/5 months 时间:4-5个月
Stipend for reference only*: 参考薪资
• In France : € 500+ net per month, full board 法国: 500+欧元每月,提供食宿。
• In Switzerland : CHF 2200.- gross per month 瑞士:2200瑞士法郎每月。

本科二年级

60 ECTS:60个学分
本科第二年的第一学期,学生们将继续加强理论知识,和进一步 提高管理能力。在实践课程中,他们将有机会管理低年级的学生,并同时接受高年级学生的管理。学生将在这样的训练中进一步获得信心和技能。 第二学期学生完成第二个带薪实习。对于二年级学生的实习,学校积极鼓励学生去欧洲其他国家实习并帮助学生找到合适的实习岗位。注:瓦岱勒在全球有3000多合作酒店和企业。

Semester 1 - Academic 第一学期理论课

• Management 管理学基础
• Marketing 市场营销
• Human Resources 人力资源
• Computer Sciences 计算机技术
• Legal culture 法律文化
• Economy of tourism 旅游经济
• Economic environment 经济环境
• Current events in the hospitality industry 酒店业大事件分析
• Oral Communication 口头沟通
• Nutrition 营养学
• Worldwide wine vintages 全球红酒文化
• Foreign language I 外语 I (英语)
• Foreign language II 外语II(法语)
• Bachelor year 1 internship report 第一学年实习报告
• Porfessional practises 专业实践 (学校提供对外营业的四星级酒店用于实践)

Semester 2 - Internship 第二学期基础实习

• Operational internship in a company, in Europe or in a foreign country 在欧洲或其他国家的企业实习(运营职位)
• Duration : 4/5 months 时间:4-5个月
Stipend for reference only*: 参考薪资
• In Europe : € 500+ net per month, full board 欧盟国家: 500+欧元每月,提供食宿。
• In Switzerland : CHF 2200.- gross per month 瑞士:2200瑞士法郎每月。

本科三年级

60 ECTS:60个学分
学生将获得进入酒店与旅游管理行业所需的所有基本知识和技能,并将做好 成为团队管理者的准备。这一年中,学生将提高他们的分析能力,并学习提出策略和作出决策。最后,学生将在国外完成第三个带薪实习,这最后一个实习是管理岗位而非基层岗位。和二年级一样,学校将积极帮助学生找到合适的实习酒店和岗位。注:瓦岱勒在全球有3000多合作酒店和企业。

Semester 1 - Academic 第一学期理论课程

• Introduction to cost control 成本管理概论
• Marketing 市场营销
• Human Resources 人力资源
• Taxation 税收管理
• Computer Sciences 计算机技术
• Career project 职业发展项目
• Multicultural Management 跨文化管理
• Hospitality Sales 酒店销售
• Wine, beer and spirits 红酒、啤酒与烈酒
• Geopolitics 地域政治学
• Tourism and Travelling 旅游业与旅行
• Negociation 谈判学
• Foreign language I 外语 I (英语)
• Foreign language II 外语II(法语)
• Bachelor year 2 internship report 第二学年实习报告
• Managerial experience 管理经验(专业实践,学校提供对外营业的四星级酒店用于实践)

Semester 2 - Internship 第二学期高层实习

• Operational or administrative internship in a company, Globally 在全球范围内的企业实习(运营职位或管理职务)
• Duration : 5/6 months 时间:5-6个月
Stipend for reference only*: 参考薪资
• In Europe : € 500+ net per month, full board 欧盟国家: 500+欧元每月,提供食宿。
• In Switzerland : CHF 2200.- gross per month 瑞士:2200瑞士法郎每月。

VATEL 教育模式

瓦岱勒的课程设置完全秉承了"VATEL模式“即 理论课程实践课程相结合的教育模式,无论是本科还是MBA,学生们在接受理论课程的同时,都需要通过实践和实习,理解所在的行业。通过VATEL自营的四星级酒店、高档法式餐厅、休闲咖啡厅等产业,在校生们有机会在酒店行业的各个岗位体验和实践。法式文化更是VATEL模式的重要一环,法国作为全球第一大旅游目的地,作为全球奢华酒店数量最多、历史最悠久、米其林餐厅数量最多、名声最响亮的国家,其独特的法式经营理念堪称艺术的接待服务,深深植根于VATEL教育模式之中,也为学生们培养出别具一格的贵族气质。

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